Het kan zo z'n voordelen hebben om een tijdje geen onkruid te wieden. Zo is mijn tuin op het ogenblik vergeven van de grote zandkool (Diplotaxis tenuifolia). Op zichzelf lijkt dat vervelend: het is een snelgroeiend onkruid dat zich vrij snel uitbreidt. Maar het mooie is dat grote zandkool een neefje (of nichtje) is van de rucola (Eruca sativa). Ga maar eens buiten zoeken, je vindt er vast wel één. Wrijf het blad tussen je vingers fijn en je ruikt de typische, notige rucolageur - maar dan sterker.
Het plantje is heel goed eetbaar, het wordt (onder de fantasienaam rucola selvatica) zelfs op de markt gebracht als 'wilde rucola'. Het smaakt scherper en peperiger (en wat mij betreft lekkerder) dan rucola. Je kunt er geweldige salades mee maken. Ik heb er net een achter de kiezen, met cherrytomaatjes, gorgonzola en gemalen walnoten. En er staat nog plenty in de achtertuin! Als je je dan bedenkt dat een lullig zakje roekels in de supermarkt anderhalve euro kost, dan luidt het devies: pluk ze de hele dag!
Een gratis tip: vergeet niet om de hauwtjes (de zaadpeulen), als die er nog aanzitten, na het plukken op de grond te gooien. Met een beetje geluk heb je dan volgend jaar nog meer. En nog maar een tip: het spul groeit ook te kust en te keur op straat. Maar daar laat de hele buurt z'n honden uit. Kijk dus uit waar je plukt.
Ik zou de walnoten lichtjes roosteren in de koekenpan en vervolgens afblussen met een scheut appelciderazijn, maar verder klinkt het als een aardig recept.
Overigens smaakt zelfgekweekte rucola ook scherper en peperiger dan het konijnnstro dat je bij de supermarkt koopt.
hoi…
ik was eigenlijk op zoek naar een gedicht dat ik ooit had geplasted.. op een artikel dat hier geplasted was over hoe de CPB (als ik het goed heb) na telt wie is allochtoon en wie niet.
misschien weet je nog de link naar de CPB hier over misschien niet..
maar ja wie niet vraagt wie niet weet hé:)
Ik zou de walnoten lichtjes roosteren in de koekenpan en vervolgens afblussen met een scheut appelciderazijn, maar verder klinkt het als een aardig recept.
Overigens smaakt zelfgekweekte rucola ook scherper en peperiger dan het konijnnstro dat je bij de supermarkt koopt.
E. - 08 Augustus '08 - 20:50
Klinkt goed Ko!
Overigens: dit al gelezen…?
http://www.waarmaarraar.nl/pages/re/3092..
Metin (URL) - 13 Augustus '08 - 23:58
hoi…
ik was eigenlijk op zoek naar een gedicht dat ik ooit had geplasted.. op een artikel dat hier geplasted was over hoe de CPB (als ik het goed heb) na telt wie is allochtoon en wie niet.
misschien weet je nog de link naar de CPB hier over misschien niet..
maar ja wie niet vraagt wie niet weet hé:)
groeten Gouwerijn.
Gouwerijn () - 05 September '08 - 23:19